잘 팔리는 빵&디저트 실전레시피 56(앙토낭카렘 제과장이 공개하는)

[Angt'onangk'arem] chegwajangi konggaehanŭn chal p'allinŭn ppang&tijŏt'ŭ shilchŏlleship'i 56

김종철 · 크라운출판사

베이킹 분야에서 훌륭한 책들이 다양하게 출간되고 있지만 예비창업을 앞둔 제빵사들과 제2의 인생을 살기 위해 창업을 희망하는 사람들을 위한 제대로 된 책이 부족한 것이 현실입니다. 23년 동안 꾸준히 성장하여 분당에서 맛있기로 소문난 빵집인 ‘앙토낭카렘’의 기술상무 김종철 저자가 20년 동안 제빵 일을 하며 쌓아온 생각과 지식을 공유하고 나눔으로써 제빵사들의 더 나은 발전과 앞으로‘함께’나아가야 할 방향을 제시하기 위해 책을 집필하였습니다.